Sofia

Det här tyckte jag var jättebra tips för er som tycker det är svårt att variera LCHF-frukosten eller för er som tror att LCHF-frukost bara innebär en massiv mängd med ägg och bacon utan variationsmöjligheter.
Själv har jag totaldille just nu på rysk youghurt med jordgubbar, med lite linfrö, solrosfrö och kokschips över. GOTT!

http://www.expressen.se/halsa/ser-din-frukost-ut-sa-har-du-kan-byta-till/

Fortsatt värmeslag i Karlstad, UNDERBART! :) Dessutom löning idag så på med sommarklänningen bara och ut på stan för att handla lite smått och gott som behövs :) Juni närmare sig med stormsteg, och flytten! :)
Allt känns så jäkla underbart när det är soligt och varmt ute, snacka om att vädret har makt :)

Ååh vad det är svårt att få till motiverat pluggande och hemtentaskrivande när det är upp till 30 plusgrader ute och strålande solsken! Anna dök upp här vid 10 imorse och vi gjorde ett tappert försök att få till en sida om arterioskleros vid diabetes, ptja vi fick väl ihop en 10 rader ungefär.
Har varit ute nu en stund iaf, klädde mig i min nya klänning från Teneriffa och fikade med Tingel på en bänk vid operan! Solbehovet är lite stillat iaf så skall försöka skriva klart detta innan Nicklas kommer hem.
Då blire löptur ute i solen längs älven, blir inte mycket bättre än så :)

Efter en härligt sovmorgon bagv jag mig ut i Karlstads möbelvimmel! Tycker det är så jäkla kul nu att bara traska runt och få lite inspiration. Tog först cykeln till Mio för att mäta lite på den redan beställda soffan, t.ex. hur bred tvåsitssoffan är i mitten i relation till divanen och cozyhörnet. Ja ni förstår, måste planera inför soffbordet! Inser också på Mio hur mycket jag verkligen verkligen vill ha en ny säng.. Höm höm (dyrt).
Cyklade bort till sommarlagret för att kika vad som fanns där, snygg tv-bänk och slutade besöket med att jag tillsammans med deras perosnal var uppe och vinden och stökade efter de PERFEKTA matbordsstolarna som skulle komplettera de vi redan har. Gick på en nit dock för det fanns bara en stol kvar, vi vill ha två. Rackars, men man kan inte alltid ha tur.
Över gatan till Wermlandsmöbler där jag blev mega försäljarflörtad med, vilket jag inte gillar men det får vara ok för denna gång då jag hittade ett par andra stolar som kanske funkar. Skall klura lite på detta och släpa med Nicklas dit en dag sen :)
Slutade på jysk som faktiskt har väldigt fina saker hör och häpna! Hade kikat ut ett soffbord som absolut skulle få komma med hem. Där startade projekt släpa 20 kg soffbordspaket till busshållsplatsen 300 meter bort, dumpa av det till Nicklas som väntar vid stora torget och sen ta en buss tillbaka för att hämta cykeln som stod kvar vid Jysk. Pjuuh, blåmärken på höften som fasen nu av paketet men har ivarjefall ett fint soffbord :D



Trodde inte jag skulle kunna röra mig en cm efter denna färd, blev mer eller mindre tvingad dock till SATS för ett spinningpass. Skönt som alltid och Johan är en grym instruktör, men sen. Var det slut på energi. Dusch och snabblagad köttbullemat, innan crash på utomhussoffan.

Inte så dum helg alls faktiskt! På lördagen var vi till Segerstad också för lite middag hos Nicklas mamma, mycket mysigt!

Nurå; ny vecka, två dagars jobb, två dagars ledigt, tre jobbnätter. Däremellan blir det bara plugg, i mängder. Puh hoppas denna hemtenta är färdigskriven snart! Vill kunna bara ta det lugnt nu när sommarn börjar komma :)

Händer inte alls så mycket spännande eller nytt i nuläget. Jag jobbar nätter, tränar monsterjobbiga kettlebellpass på gymmet, lagar maträtter som jag ätit 1000 gånger förut och är lite trött och seg. Huvudvärk som inte riktigt vill släppa.

Är ivarjefall treledig nu, en helg utan massa planer och ledig tillsammans med Nicklas! Det händer inte ofta, förhoppningsvis blir det några trevligheter iaf :)

Tillbaka i Karlstad! Jävlar vilken tid det tar att resa hit alltså, nu känns det inte som en så smart idé längre att flytta så långt bort. Bilköp nästa?
Trött i huvud och kropp men nu är det bara att sätta igång med vardag igen. Uppe alldeles för tidigt imorse för ett pass på gymmet, duscha, laga matlådor. Nu är det dags för kvällsarbete. Happ happ.

Är ju hemma på Åland igen efter heldagsresande igår! Stannar till söndag och planerna är bara massa myspys, härligt :)
Självklart var det på tiden att få träffa dessa två små charmtroll också :)
 
Melvin och Noel (tror jag) :)

Imorgon blir det lite roadtrip och sen en tur till Tica och Sandiz igen på kvällen, på lördag bara mysmiddag hemma!

Just ja, måste ju bara berätta här också!
VG på diabetestentan, JAJJEMENSAN! Jag rodde aldrig hem ett VG under de kurser det var möjligt under sjuksköterskeutbildningen (3 kurser samt c-uppsatsen), men nuså! Lite äldre, lite klokare, lite (mycket) mindre kolhydratstinn i hjärnan. Då kan man snabbt och smidigt plugga in ny information :)
Är motiverad till tusen nu att snabbt fixa hemtentan och få det ur världen, och känner mig nu 100% säker på att en vidareutbildning i höst kommer gå galant :)

woop woop!

Jag håller på att utforska det asiatiska köket och anpassa det lite efter LCHF, det är roligt och väldigt uppskattat hemma. Kyckling Panang har blivit en ny favorit! Här är receptet jag körde efter vissa justeringar från orginalreceptet:

1½ msk sukrin
1½ tsk röd currypasta (se till att köpa en osockrat variant. Ta lite mindre/mer beroende på hur starkt ni vill ha det. Röd currypasta är STARKT!)
2-3 kycklingfileér
1 gul paprika
½ zucchini
500 ml kokosgrädde
3 msk torkad basilika
salt och peppar

Lägg sukrin och currypasta i en stekpanna, låt smälta ihop. Skär kyckling i bitar och stek, tillsätt grönsaker som också är hackade i tärningar. Stek ordentligt, salta och peppra samt lägg i basilika. Häll på kokosgrädden och låt puttra i ca 10 minuter.
Serverades ikväll med shiratakinudlar, men stekt strimlad vitkål funkar lika utmärkt! :)
Gott och spicy :)

Just ja, måste berätta att jag idag för första gången sprungit 10 km i fivefingers! 55 minuter tog det och jag kommer vara totalt funktionsoduglig imorgon. Men jäklars vad gött att börja få upp distanserna med dessa skor också :)
Bra jobbat Sofia!

Är jag beroende av resande? Troligtvis ja. Men vem är inte fascinerad av att se nya ställen och tillbringa tid med människor som står en nära?
Jag ligger på den nivån att såfort jag kommer hem från en resa så måste jag börja planera nästa. Dock har jag varit ganska lugn sedan vi kom hem från Teneriffa. Har funnits annat att tänka på. Jobb, skola och framför allt flytten som kommer kosta massor av sparslantar. Inte funnits utrymme riktigt för reseplanering och det har känts helt okej ändå.

Men så började suget för några dagar sen. Där kring min och Nicklas 1-årsdag finns ju utrymme för en vistelse utanför Karlstad. Satt och funderade kring en helg i Stockholm, kanske Helsingfors? Så råkar jag klicka in mig på ryanair och vad finner jag inte om det perfekta resmålet?
Så vips några timmar senare sitter jag här med flygbiljetter och hotell bokat i, damdadaaam!:
BUDAPEST!



Har hört så otroligt mycket bra om Budapest och det skall vara en av Europas vackraste städer. Mycket historik och gamla fina byggnader, kommer bli en så härlig helg!
Så alltså, 3 augusti flyger jag och min kärlek till Ungern för en mysig weekend. Flygen går jättepassligt mitt på dagarna så man slipper eventuella hotellnätter vid flygplatsen. Väl i Budapest bor vi på Hotel Carat, ett fyrstjärnigt hotell mitt i centrala Budapest, nära till allt vad jag förstod det som.



Och vill ni veta det grymmaste av allt?
Jag har slagit billighetsrekord i mitt reseletande tror jag.
För flyg t/r 2 personer, samt tre nätter på detta superba hotell inklusive frukost.
Totalt; 3260 kronor.
Som hittat!

Budapest, here we cooome!